Consejos sobre frigoríficos
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Sabías que...

 

La primera máquina para enfriar la construyó William Cullen, en Glasgow, Gran Bretaña, en 1784

En 1834,
Jacob Perkins patentó la utilización del éter como fluido refrigerante, aunque fue incapaz de perfeccionar la máquina de producir hielo. El proceso era tan costoso que era más económico emplear hielo.
En 1844, John Gorrie construyó una máquina capaz de comprimir el aire que al expandirse enfriaba la superficie de contacto. Gorrie estaba empeñado en mejorar las condiciones de vida de los enfermos de malaria en el hospital de Florida donde trabajaba al suministrar aire refrigerado a las habitaciones de los enfermos, transportar hielo de Noruega que fabricarlo artificialmente.

A partir de 1871,
Karl Von Linde utiliza éter metílico y amoniaco como refrigerante para neveras de uso doméstico y que se venden conjuntamente en Estados Unidos y Alemania hasta 1892.

Thomas Midgley inventa el freón en 1931, que se impuso en la industria hasta tiempos recientes.
El primer frigorífico    
   

Fue introducido en Suecia en 1925; por aquel entonces Electrolux fue criticada porque en sus prototipos no entraban las botellas de licor de un litro en posición vertical. El interior de los frigoríficos fue rediseñado, para que los suecos pudieran beber sus licores bien fríos. Fue la primera adaptación “cultural” de Electrolux.
La primera nevera eléctrica fue puesta a la venta en 1913 en Chicago por: Domestic Electric Refrigerator,  
 
Consejos prácticos
 
¿Por qué se producen malos olores en el refrigerador?
 
¿Vibra mucho ?
 
¿Puedo sacar los trozos de hielo con un cuchillo?
 
¿Cada cuánto tiempo se debe limpiar el refrigerador?
 
¿Se forman unas gotitas de agua en la parte de adentro del refrigerador?
 
¿Cómo limpio el refrigerador?
 
¿Por qué debo esperar para enchufar el refrigerador cuando es trasladado?
 
¿Se pueden colocar alimentos calientes en el refrigerador?
 
¿Cómo utilizar correctamente el frigorífico?
 
¿Qué precauciones tengo que adoptar en la manipulación de alimentos?
 

¿Por qué se producen malos olores en el refrigerador?
 
El olor se produce porque se desarrollan microorganismos (hongos, bacterias), pero no significa ningún daño del artefacto.
   
¿Vibra mucho?
   
Hay que verificar que el frigorífico esté bien nivelado, para nivelarlo el refrigerador posee un par de patas delanteras ajustables.
   
¿Cuando estoy descongelando el refrigerador, puedo sacar los trozos de hielo con un cuchillo?
   
No. No debe hacerlo nunca ya que puede romperlo y se va a escapar el gas con el cual el refrigerador funciona.
Para acelerar la descongelación del frigorífico, utiliza un pequeño depósito de agua caliente y colócala dentro del congelador y veras que pronto se descongela.
   
¿Cada cuanto tiempo se debe limpiar el frigorífico?
   
Debe limpiar su refrigerador periódicamente todas las semanas, de esta manera los alimentos se mantendrán más frescos y el refrigerador no se podrá de mal olor.
   
¿Se forman unas gotitas de agua en la parte de adentro del refrigerador , creo que está funcionando mal?
   
En las paredes interiores del refrigerador se forman unas gotitas de agua, esto se produce debido los cambios de temperatura. Cada vez que se abre el refrigerador se produce un intercambio de temperaturas, sale aire frío y penetra aire caliente, y esto es lo que hace que se formen las gotitas de agua. También puede producirse cuando las verduras están descubiertas y líquidos destapados.
   
¿Cómo limpio el refrigerador?
   
La limpieza interior la debe hacer de la siguiente manera:
Haga una solución de agua con bicarbonato.
Empape un paño suave en ésta y páselo por todas partes.
Luego enjuague el paño y páselo por todo el refrigerador.
La limpieza exterior la debe hacer con un paño humedecido en una solución jabonosa, luego debe enjuagar.
No debe usar detergentes abrasivos o corrosivos, ya que sólo dañará la pintura de su refrigerador.
   
¿Por qué debo esperar para enchufar el refrigerador cuando es trasladado?
   
Porque el refrigerador funciona con un líquido refrigerante, el cual durante el traslado se agita, motivo por el que tenemos que esperar que baje a su nivel normal y así tener un buen funcionamiento.
Porque en el traslado, parte del aceite que tiene el motocompresor, puede introducirse en el sistema refrigerante y debemos esperar aproximadamente entre 1 a 2 horas.
   
¿Se pueden colocar alimentos calientes en el refrigerador?
   
No, no se deben colocar alimentos calientes en el refrigerador ya que producen humedad y la unidad (motocompresor) va a trabajar mucho más, y por lo tanto el gasto de energía es mayor.
   
¿Cómo utilizar correctamente el frigorífico?
   
No todos los frigoríficos son iguales. Las diferencias vienen marcadas por el número de estrellas que posean:
Los frigoríficos con indicación de estrellas:

* se pueden conservar los alimentos congelados una semana
** alcanzan la temperatura de -12 °C y consevan los alimentos congelados entre 12 y 15 días
*** alcanzan la temperatura de -18º C y pueden mantener los alimentos congelados durante casi tres meses
**** alcanzan la temperatura de -30 °C y pueden matener los alimentos congelados durante un año

Frigoríficos sin indicación de estrellas:

En el congelador: se conservan los alimentos congelados sólo tres días.
En el refrigerador: se conservan los alimentos congelados como máximo 24 horas.
Es conveniente separar los alimentos crudos de los cocinados, y los de distinto origen (carnes, pescados, productos lácteos...), para evitar posibles contaminaciones de unos a otros («contaminación cruzada»).

Debes envolverlos para evitar que se resequen, se mezclen los olores, que goteen unos sobre otros, que se produzcan contaminaciones cruzadas, etc.

No llenes demasiado el frigorífico ni el congelador, para permitir que el aire frío circule por todo el interior.

Es necesario descongelar el frigorífico y el congelador periódicamente, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Lo más correcto es guardar la carne y los pescados en recipientes estancos, para evitar la mezcla de olores o de sabores extraños.

Los recipientes que se utilicen deben estar secos y limpios, de esta forma evitaremos que se produzcan mohos.

No mantengas las sobras de las comidas más de 24 horas en el refrigerador, en especial si llevan en su composición ingredientes fácilmente alterables (mayonesa, huevo, natas...).

No conserves alimentos sin cocinar más de 48 horas en el frigorífico (carne, pescado..)

En el frigorífico o en el congelador, aunque los productos alcancen muy bajas temperaturas, no se destruyen las bacterias presentes en los alimentos, sólo quedan prácticamente inactivas, aletargadas, frenándose su multiplicación (las bacterias sólo se destruyen por el calor). Dentro de estas bacterias se encuentran las patógenas, que son aquellas capaces de producir enfermedades. Por eso es tan importante poner todos los medios necesarios para que no crezcan y cuando se sacan los alimentos del frigorífico deben cocinarse de inmediato.
   
¿Que precauciones tengo que adoptar en la manipulación de alimentos?
   
Utiliza superficies y utensilios limpios. Cuando no estés seguro de que lo están, es mejor volver a limpiarlos.

Limpia siempre las superficies y utensilios de trabajo cuando, tras haber estado en contacto con un alimento crudo, vayas a manipular otros alimentos.

Debes recordar que hay alimentos contaminados que presentan un aspecto absolutamente normal. (ej. mayonesas con Salmonella)

Extrema las medidas higiénicas en épocas estivales (especialmente, si hace calor), porque es cuando más toxiinfecciones alimentarias se producen.

No es aconsejable a efectos nutritivos y microbiológicos calentar varias veces las sobras de las comidas; calienta sólo lo que vayas a consumir.

No es conveniente utilizar papel de aluminio para cocinar al horno, ni para envolver alimentos muy ácidos o salados durante mucho tiempo, las partículas metálicas podrían pasar al alimento.

¡Ante cualquier tipo de duda lo mejor es no consumir un alimento, está en juego tu salud!

En los productos alimenticios, más que en cualquier otro, no te dejes llevar exclusivamente por la marca; a veces vale más que pagues más dinero por un buen alimento que menos por otro que pueda quebrantar tu salud.
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